À Castanet-Tolosan, Le Camion Colibri ne propose pas seulement de la street food vegan.
Il raconte aussi une histoire profondément humaine. Derrière ce foodtruck engagé, il y a Gérémy.
Petit, il passe une grande partie de ses vacances au milieu d’un troupeau de brebis chez ses grands-parents éleveurs. Très attaché aux animaux, il crée même un lien particulier avec l’une d’entre elles… sans encore faire le lien entre ces individus qu’il aimait et ce qu’il retrouvait dans son assiette.
Puis un jour, une lecture change tout. Le livre EAT de Gilles Lartigot provoque chez lui une véritable prise de conscience sur l’alimentation, l’écologie et le rapport aux animaux.
Après plusieurs années de réflexion et deux formations en cuisine végétale, Gérémy quitte son métier d’ingénieur en 2023 pour lancer un projet aligné avec ses valeurs : un foodtruck vegan, gourmand et accessible à tous.
Le Camion Colibri casse les clichés sur la cuisine végétale.
Ici, on retrouve une street food généreuse, réconfortante et pleine de saveurs :
Chaque formule est pensée pour montrer qu’on peut manger de façon plus éthique, sans renoncer au plaisir.
Le nom “Colibri” n’a pas été choisi au hasard.
Comme dans la célèbre légende, Gérémy croit profondément que chacun peut “faire sa part”.
Une cuisine plus respectueuse des animaux. Une approche plus consciente de l’écologie. Et une envie sincère de rendre le végétal accessible, convivial et joyeux
Tous les jeudis à Castanet-Tolosan
📍 Place du Poids Public 31320 Castanet-Tolosan
🚚 Foodtruck disponible également en privatisation pour événements, festivals et entreprises.
Parce que Le Camion Colibri représente exactement ce que l’on veut encourager : Des projets humains et sincères, une cuisine végétale décomplexée, et des personnes qui osent aligner leur métier avec leurs convictions
